Çikolata, şekerleme, içecek vb. guruplarda kullanılmak üzere doğadan esinlenerek üretmiş olduğumuz eşşsiz tat ve kokulara sahip sıvı aroma çeşitlerimizi her geçen yeni ürün gurupları ile birleştirerek siz değerli müşterilerimizin beğenisine sunmaktayız.
Aroma kavramını iki ana öge oluşturur. Bunlar tat ve koku’dur.
Tat oluşturan bileşikler:
(1) Dilde algılanır
(2) Oda sıcaklığında genel olarak uçucu değildir
(3) Polar yapıdadırlar ve dolayısıyla suda çözünürler.
Koku yayan bileşikler ise:
(1) Doğrudan burunda algılanırlar
(2) Oda sıcaklığında uçucudurlar.
Bu ana grupların dışında bir de ağızda algılanan ve trigeminal duyular adı verilen
yakıcı, büzücü, serinletici duyular da aroma üzerine etkilidir. Dolayısıyla;
Lezzet = aroma + trigeminal duyular olarak tanımlanabilir.
